tiya05的部落格

今天一大早起床後動手做了這個最近很想實驗看看的水蒸蛋糕

配方來自周老師部落格裡的蒸蛋糕

材料非常簡單只有4樣

全蛋4個.細砂糖120G(我用110G).鹽1/4小匙.低筋麵粉120G

將全蛋放入鋼盆隔水加熱用電動打蛋器打至半發後

加入細砂糖.鹽繼續用電動打蛋器打發到畫數字8,等3秒數字不會馬上消失

過篩加入低筋麵粉

邊轉鋼盆邊用刮刀拌均勻,直到看不見乾粉,將麵糊倒入8吋圓模內  

放入事先加好水已預熱滾了的電鍋內,電鍋內要先放入鐵蒸架

放一根筷子使電鍋留一小個縫隙,蒸15-20分鐘

取一根牙籤插入蛋糕體,不沾黏即蒸熟

取出即可

因為最近脂漏性皮膚炎又開始嚴重發炎

所以暫時必須得跟需要烤箱才能烘烤的甜點說bye bye

但是還是會想要吃點甜點

腦筋就動到電鍋可以蒸好的蛋糕上頭

實驗結果還是不太習慣海綿蛋糕的口感,尤其這個蛋糕要用電鍋蒸

雖然蒸好的蛋糕很濕潤,但是組織過於扎實,沒搭配水喝的話感覺會噎到

個人還是比較喜歡戚風蛋糕的口感

下次再來試試另一個南瓜口味的蒸蛋糕,感覺做出來會比較類似戚風

人還真是奇怪的動物,不能吃的時候就是會特別想吃

超級想念小山捲的美味~