相信大家都會有吃膩了市售咖哩塊味道的時候,因此找了不用咖哩塊改用印度咖哩粉煮的咖哩
所以就買了一大包小磨坊的印度咖哩粉要來慢慢實驗用咖哩粉煮的料理
咖哩粉包裝是這樣,我是在家X福買的,印度咖哩粉的選擇不太多
這次的食譜是在網路上找到的
原食譜的來源出處請參考 http://sophianaustin.blogspot.tw/2011/10/blog-post_17.html
準備的材料如下
奶油2大匙.橄欖油1大匙.洋蔥2顆切末.蒜頭2顆切末.生薑末1大匙.印度咖哩粉3-4大匙
海鹽1大匙.茴香粉1大匙.辣椒粉1/2小匙.雞腿肉10大塊.原味優格3/4杯.香菜切碎1/4杯
原食譜有用番茄罐頭一罐,因為我不想用罐頭番茄,最近的番茄也很便宜
所以我用了4顆番茄切塊,原來的食譜還要加入番茄罐頭內的湯汁
我改用前幾天煮剩下的火鍋湯底替代
買的咖哩粉內容就包括茴香粉所以我沒另外多買,辣椒粉暫時不能食用所以也沒加
奶油.橄欖油放入料理鍋中,用小火加熱
奶油溶化後加入洋蔥.蒜末.薑末炒到軟,洋蔥會變成像半透明狀
加入印度咖哩粉.辣椒粉翻炒一下
加入雞腿肉讓肉均勻沾裹上咖哩醬料,煮約3分鐘
加入番茄(甜湯汁一起,我用火鍋高湯).香菜.鹽煮到沸騰後轉小火,蓋鍋蓋,繼續煮40分鐘
因為打算剛煮好時還沒要吃,所以我只先煮了25分鐘,煮好的顏色蠻繽紛的
第二次加熱煮滾後我才再多煮15分鐘,起鍋前加入原味優格,腰果碎(沒有所以我沒加)
煮到變濃稠即可,擺盤後灑上香菜末就大功告成
因為分二階段煮咖哩,第一次煮好時有試了一下味道
相較最後煮好時加入優格,我個人比較偏愛還沒加優格前的味道
加了優格感覺有點膩口,可能是第一天煮好味道還沒完全融合也有關係
明天再試試看味道變如何
煮好第二天吃起來味道果然比較mix在一起,不會有衝突的口感
還蠻喜歡印度咖哩粉的味道,可以繼續我的咖哩實驗
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