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前幾天第一次做紅豆餅

製作的過程很簡單

不到一個小時紅豆餅就可以烤好

媽媽可以做來當小朋友的點心

 

只要把所有材料秤好

用打蛋器將材料全部攪拌均勻

靜置30分鐘

就可以開始烤紅豆餅了

首先把少許麵糊用湯匙舀入家用的紅豆餅機中

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再把自製的紅豆餡用另一個湯匙放於餅中央

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因為模型高度不高

所以此時會盡量把餡壓平

不然再倒上麵糊後餡會裸露出來

再舀入麵糊到模型八分滿的高度

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就可以把紅豆餅機蓋起

烘烤到表面金黃即可

第一次做的成品長這樣

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第一次烤沒經驗手忙腳亂的

烤好的紅豆餅沒有很好看

烤出來表皮也不夠酥脆

放一下就馬上回軟變不好吃

 

所以過了幾天我又換做了另一個配方

這次的成品就好多了

表皮烤起來比較酥脆

 

這次的配方參考自克萊兒的點心小棧

http://ebake.dyn.dhs.org/

 

自製的紅豆餅比市售的便宜多了

只要2顆蛋低筋麵粉250g

和一些簡單的材料

就可以做出16個紅豆餅

又真材實料

冷冷的冬天享受熱呼呼出爐的紅豆餅

真是幸福~

 

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