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前幾天第一次做紅豆餅
製作的過程很簡單
不到一個小時紅豆餅就可以烤好
媽媽可以做來當小朋友的點心
只要把所有材料秤好
用打蛋器將材料全部攪拌均勻
靜置30分鐘
就可以開始烤紅豆餅了
首先把少許麵糊用湯匙舀入家用的紅豆餅機中
再把自製的紅豆餡用另一個湯匙放於餅中央
因為模型高度不高
所以此時會盡量把餡壓平
不然再倒上麵糊後餡會裸露出來
再舀入麵糊到模型八分滿的高度
就可以把紅豆餅機蓋起
烘烤到表面金黃即可
第一次做的成品長這樣
第一次烤沒經驗手忙腳亂的
烤好的紅豆餅沒有很好看
烤出來表皮也不夠酥脆
放一下就馬上回軟變不好吃
所以過了幾天我又換做了另一個配方
這次的成品就好多了
表皮烤起來比較酥脆
這次的配方參考自克萊兒的點心小棧
自製的紅豆餅比市售的便宜多了
只要2顆蛋低筋麵粉250g
和一些簡單的材料
就可以做出16個紅豆餅
又真材實料
冷冷的冬天享受熱呼呼出爐的紅豆餅
真是幸福~
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