蛋糕看起來有沒有超可口

這是昨天下午做好的小山進的原味蛋糕捲

烤了一盤平盤蛋糕,製作過程太久沒拍照

完全忘記要拍下來,一直到蛋糕全部拌勻後

才想起要拍照,所以只有完成後的照片

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烤好後放涼中的蛋糕捲

IMGP4297  

 

蛋糕捲完全放涼後,內餡抹上了自製的芋泥

IMGP4303  

用擀麵棍捲起後變這樣

IMGP4304  

前一晚忘記把芋泥事先從冷凍庫移到冷藏

要做蛋糕前才從冷凍取出,只好用室溫的冷水退冰

結果芋泥蒸好後加入奶油和細砂糖調味後太濕

估計放入蛋糕中太濕會影響口感

所以只好加入奶粉收水卻變成了意料外更美味的芋泥餡

不只有芋泥香還多了奶香味

因為暫時不能吃烤的東西,所以偷嚐了一小口可以吃的芋泥

有夠美味的啦,果然是自製的味道最好啦

 

這條已經是做過的小山進的第三條蛋糕捲

是目前最喜歡的蛋糕捲配方

雖然自己不能吃,還是手癢的再做一次

這次的蛋糕捲應該更美味,因為用的是自家復興山上的放山雞生的天然有機雞蛋

又夾上了大甲芋頭做成的美味芋泥,還帶點芋頭顆粒

超級挑嘴的小妹昨晚試吃說真的超好吃的

這次做時因為上次試做後覺得雖然已經縮短了烘烤時間

蛋糕體還是有點乾,所以這次多加了5G的蛋白

蛋糕一烤好牙籤試過熟了就趕緊取出放涼

完全不敢耽誤到一點時間

回報給我的就是最美味的蛋糕捲

完全不可自拔的愛上小山進的配方

 

小山進大師日本的店一天可以賣出1千捲的蛋糕捲

出的食譜書做的蛋糕捲果然是非同凡響

這蛋糕也是Debby家小娃兒的愛哦

雖然材料非常簡單,做法卻很不同於一般的蛋糕操作步驟

儘管製作時比較麻煩一點,得到的是更美味的蛋糕喔!

絕對值得大家動手試做看看哦

保證你一定不會後悔^^~

 

 

 

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留言列表 (6)

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  • 黛比媽咪
  • 香草蛋糕舖南崁店已經在12/14歇業(臉書訊息),
    我們從COSTCO採買結束至特力屋的點水樓用午餐,
    我喊著說該去買麵包了,老爺竟然說導航找不到南平街U_U
    女兒又趕著四點半要上繪畫課,就這樣折返回中壢

    @@如果這是十年前還有公主病的我,應該就發飆了,
    現在果然老了,只淡淡的說,希望下次你可以找到路,
    帶我去買美味的麵包(然後心裡怒的不得了)
    昨天睡覺前還特別跟他說我要買麵包,老爺還說這路我知道....ヽ(`Д´#)ノ
    到現在我心裡還有點生氣.....火!

    小山進的蛋糕捲真的非常好吃~Tiya的成品真漂亮,果然厲害耶!
  • Dear Debby:
    南崁店可能是因為不是老闆自己開的分店,經營不善才關店的
    桃園的其他分店都是老闆自己開的,第一家店營業到現在也有10來年了
    在桃園算是蠻有名氣的店,除了佳樂以外,佳樂中壢大潤發附近也有一家
    招牌是波士頓派,不過我不覺得好吃,買過一次可能是因為冰在冰箱
    冷藏設備不好,吃起來是我最討厭的蛋糕內部組織濕濕的感覺
    還不如吃自己做的還更便宜好吃
    中壢這家店跟桃園的不太一樣,桃園店只賣蛋糕
    中壢這家還有很多台式麵包,買過吃起來沒有那個價值
    因為賣的不便宜,奇怪的是生意超好,任何時段經過店前面
    都一堆人在裡面買東西

    Debby別生氣了給妳秀秀~
    下次妳可以自己事先用GOOGLE查清楚路怎麼走自己記下來
    就可以避免掉像這次妳家老爺說會走但是卻找不到路的狀況
    不然特地要買卻找不到路真的會火大又冤枉

    我的蛋糕捲美中不足的是尾端沒有芋頭餡
    因為芋頭餡是之前蒸好剩下來的量少了一點點
    不夠舖滿整捲蛋糕
    還好的是因為是用叉子壓扁芋頭塊,沒辦法壓得很均勻
    所以芋頭餡帶點顆粒感,吃起來味道更好更有層次
    其實這才是我第4次做的蛋糕捲說
    之前都做8吋戚風蛋糕比較多
    第1次作蛋糕捲因為蛋糕體烤太乾結果捲得亂七八糟超慘
    所以我後來很久很久都不敢再嘗試作蛋糕捲
    現在是因為要節省租屋處的公共用電量
    所以才想到烤蛋糕捲最省電,烤10分鐘左右就可以完成
    就開始一頭熱的玩起蛋糕捲來
    現在超愛小山進的配方,玩的不亦樂乎說^^~

    tiya 於 2012/12/26 17:30 回覆

  • Martin
  • 終於看到您寫的新文章了!!

    這就是你上次與我分享的小山進蛋糕捲嗎? 蛋糕體組織好漂亮喔!
  • 不要這樣啦,租屋處的房間太小不方便拍照
    所以都只能在公共廚房的一角拍照,可是採光角度不夠好
    很難拍到好照片,才會很少發文章
    加上我最近因為臉皮膚的脂漏性皮膚炎又嚴重發作
    短時間都不能吃烤的點心,因此做的機會也不多

    沒錯,這就是上次我跟你提過的小山進原味蛋糕捲
    材料很簡單但步驟操作跟一般比較特殊,所以連我超級嘴刁的小妹
    做了這配方3次都說超好吃
    Martin趕快找時間做看看,保證絕對不會後悔哦^^~

    tiya 於 2013/01/05 23:13 回覆

  • Martin
  • Tiya妳在線上呀, 晚安!!

    是不是溫差大而造成皮膚炎發作?? 願妳趕快康復,這樣才能吃"美食"!!
  • 晚安呀~剛好在上網這才發現你來我家留言,你也剛好在線上太快回覆我嚇一跳

    因為我體質的關係一直都有在控制飲食,很多東西都要少吃或不能吃
    前一陣子烤成功這個蛋糕捲太高興不小心多吃了幾次就中標了
    所以短時間之內都要跟烤的點心說BYE BYE

    我有看到你到黛比媽咪家留言
    她也有做過我推薦的龐多米土司,她家的娃娃超喜歡的說

    tiya 於 2013/01/05 23:35 回覆

  • Martin
  • 皮膚炎不能吃"烤"的東西喔? 第一次聽說! 那真是辛苦妳了,再憋一下!!
  • 西醫沒有規定不能吃,我不能吃的東西都是中醫角度調理所以要避免
    所以手癢也會盡量少做烤的點心,只能吃蒸的或平底鍋煎的甜點
    人很奇怪平常也不會特別想吃烤的,可最近不能吃就特別想吃還蠻討厭的


    tiya 於 2013/01/06 00:00 回覆

  • Martin
  • 原來如此!! 中醫調理才不傷身子, 乖乖聽醫生的做吧..

    我要先休息了,明日要早起烤東西呢!! (我不是故意誘惑妳再度提起"烤"的 ^^)

    妳也早點睡吧, 晚安.
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