昨天下午做了小山進的原味蛋糕捲

烤了一盤平盤蛋糕,製作過程太久沒拍照

完全忘記要拍下來,一直到蛋糕全部拌勻後

才想起要拍照,所以只有完成後的照片

IMGP4295 

烤好後放涼中的蛋糕捲

IMGP4297  

 

蛋糕捲完全放涼後,內餡抹上了自製的芋泥

IMGP4303  

用擀麵棍捲起後變這樣

IMGP4304  

前一晚忘記把芋泥事先從冷凍庫移到冷藏

要做蛋糕前才從冷凍取出,只好用室溫的冷水退冰

結果芋泥蒸好後加入奶油和細砂糖調味後太濕

估計放入蛋糕中太濕會影響口感

所以只好加入奶粉收水卻變成了意料外更美味的芋泥餡

不只有芋泥香還多了奶香味

因為暫時不能吃烤的東西,所以偷嚐了一小口可以吃的芋泥

有夠美味的啦,果然是自製的味道最好啦

 

這條已經是做過的小山進的第三條蛋糕捲

是目前最喜歡的蛋糕捲配方

雖然自己不能吃,還是手癢的再做一次

這次的蛋糕捲應該更美味,因為用的是自家復興山上的放山雞生的天然有機雞蛋

又夾上了大甲芋頭做成的美味芋泥,還帶點芋頭顆粒

超級挑嘴的小妹昨晚試吃說真的超好吃的

這次做時因為上次試做後覺得雖然已經縮短了烘烤時間

蛋糕體還是有點乾,所以這次多加了5G的蛋白

蛋糕一烤好牙籤試過熟了就趕緊取出放涼

完全不敢耽誤到一點時間

回報給我的就是最美味的蛋糕捲

完全不可自拔的愛上小山進的配方

 

小山進大師日本的店一天可以賣出1千捲的蛋糕捲

出的食譜書做的蛋糕捲果然是非同凡響

這蛋糕也是Debby家小娃兒的愛哦

雖然材料非常簡單,做法卻很不同於一般的蛋糕操作步驟

儘管製作時比較麻煩一點,得到的是更美味的蛋糕喔!

絕對值得大家動手試做看看哦

保證你一定不會後悔^^~

 

 

 

,
創作者介紹

tiya05的部落格

tiya 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()