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無意間在網路上找到了這個免揉芝麻麵包的配方

因為實在太簡單了

做出來有歐包的效果

口感接近軟式法國麵包

表皮酥脆內部鬆軟

好奇心驅使下試做了看看

沒想到成品出奇的好

真的就像形容的口感一樣

好吃耶~我很喜歡

想做的朋友詳細配方及做法可以參考原來的出處

http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18968731

 

過程超級簡單

只要把材料都秤好放在鋼盆內

用刮刀攪拌均勻成麵糰狀

IMGP4201.JPG  

表面蓋上保鮮膜

開始第一次發酵     30℃     發酵90分鐘

 

時間到取出, 用刮刀把麵糰從底部翻面,輕壓幾下

繼續進行發酵,30℃     發酵60分鐘

 

用手把發酵好的麵糰拍扁,從兩端及上下處往內摺疊

秤重後,再分切成二大塊

進行最後發酵,35℃     發酵50分鐘

 

發酵完成的麵糰會長高,像座小山一樣,表面均勻的灑上高筋麵粉

放入預熱好的烤箱中

火溫200度                      烘烤25-30分鐘

 

這款麵包唯一比較麻煩的地方只有要發酵三次

但是不用揉麵超方便的

而且材料非常簡單

好適合生病不能吃太多熱量的朋友

也很適合新手試做

成品絕對會讓人非常滿意

嚐起來有很簡單純粹的味道~

 

下次再做的話

要來試試看拌好的麵糰裝進塑膠袋綁緊

放入冰箱冷藏後代替第一次發酵

看成品會如何

我想應該不會有太大差別

期待中

 

 

 

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tiya 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Linda
  • 妳做出來的成品,看起來很有歐式風,
    樸實而有嚼勁,相信非常好吃!
    改天有空我也來試試!謝謝妳!
  • 有時間一定要試試看,我超愛這個麵包的味道
    絕對不會讓妳後悔的喔^^~

    tiya 於 2013/01/19 23:10 回覆